Ma petite cuisine!

Nueva sección del blog! Riquísimas recetas de cocina!! El primer post (GRACIAS “wg” C), es una receta de un restaurante de Madeira. Espero que os guste!!

Pulpo al estilo de Madeira




Ingredientes:

– 1 kg de patatas hervidas con la piel
– 2 kilos de pulpo
– 2 cebollas
– 2 dientes de ajo
– 1 dl de aceite de oliva
– 1 hoja de laurel
– 2 tomates
– 1 cucharada de pimientos rojos en pasta*
– 1 cucharada de concentrado de tomate
– Pimienta en grano (a gusto)
– Sal y el chile en polvo (a gusto)
– 1 dl de vino blanco
– 1 taza de vino de Madeira *
– 0,5 L de agua
– 1 manojo de perejil

Preparación:


Saltear la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Añadir las hojas de laurel, los tomates picados en trocitos, la pimienta molida y la pasta de tomate. Sazonar con sal, pimienta en grano, chile en polvo y cocine un poco más.

A continuación, vierta el vino blanco y deje cocer hasta que se evapore. Añadir el pulpo cortado en dados y rociar con agua. Cocine a fuego lento durante unos 45 minutos. Vierta el vino de Madeira y rectifique la sazón. Pasar a un recipiente y servir con las patatas cocidas cortadas por la mitad. Espolvorear con el perejil.

Tenéis la receta de la pasta de pimientos rojos en este enlace: http://receitas-culinaria.pt/massa-de-pimentao-caseira/ (necesitareis utilizar el traductor instantáneo de google ;D)

Podéis sustituir este vino con un vino dulce o brandy.

Si queréis conocer más recetas de la Isla de madeira podéis visitar el siguiente enlace: https://www.facebook.com/#!/media/set/set=a.329657717084984.89408.128855823831842&type=3

2 thoughts on “Ma petite cuisine!

  1. I think this is one of the most vital info for me. And i’m glad reading your article. But wanna remark on few general things, The website style is perfect, the articles is really excellent : D. Good job, cheers

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s